Cocina tradicional
tremendamente elaborada.
Años de
experiencia
Productos de
temporada
Recetas tradicionales
Inspiración,
tiempo
e ilusión
Dicen que lo bueno se hace esperar, que la inspiración precisa de tiempo y que la ilusión garantiza parte del éxito. El restaurante Izurpi cumple todas estas máximas: meditado durante años, construido durante once largos meses y sobre todo, resultado del prudente buen hacer de sus dueños. Mejor imposible.
Traspasar la puerta de entrada de este restaurante supone sumergirse en un espacio con encanto propio, que invita a disfrutar de una comida sosegada en un comedor amplio y luminoso.
Una gastronomía de raíces tradicionales pero tremendamente elaborada es una de las bases de la filosofía del Izurpi.
SUGERENCIAS
Menú Degustación
De martes a viernes a mediodía
25,50 €
Fines de semana y festivos
29,50 €
Dos aperitivos
Una entrada fría
Dos entradas calientes
Un pescado
Una carne
Un postre
Todo a elegir de nuestra carta y de nuestras sugerencias
LAS ENTRADAS FRÍAS
Ibéricos D.O. Guijuelo
16,40 €
Canónigos, jamón de pato y foie
9,25 €
Atún rojo en ensalada, soja y ajoblanco
14,75 €
Ensalada Izurpi, boquerón, pisto, bacalao y ajo blanco
9,25 €
Pimientos asados, ventresca y anchoas
9,25 €
Mil hojas de foie, manzana y salmón ahumado
14,75 €
Lengua de ternera en carpaccio, pisto y setas
16,40 €
Carpaccio de ibérico y tete de moine
12,00 €
Pulpo asado y pastel de patata y bacon
12,00 €
LAS ENTRADAS CALIENTES
Verdura asada, queso de cabra e ibérico
9,25 €
Foie plancha, cebolla, mango y Oporto
15,85 €
Chipirón, brandada de bacalao y salsa de tinta
9,25 €
Arroz negro, carabinero y vizcaína
15,85 €
Morcilla, huevo revuelto y picatostes
9,25 €
Manitas de cerdo, cigalas y piquillo
9,25 €
Pasta fresca, setas, parmesano e ibérico
9,25 €
Morro de ternera y vieira asada
12,55 €
Oreja de cerdo y boletus salteados
12,55 €
Huevo poché, pan frito y mantequilla con trufa
3,75 €
LOS PESCADOS
Bacalao, pisto, jugo de carne y piquillo
15,85 €
Merluza al horno y verduras asadas
15,85 €
Atún rojo y escabeche de verduras
15,85 €
Rape asado al horno
15,85 €
Lubina a la plancha, patata panadera y refrito de ajo
15,85 €
Rodaballo asado y tomate concassé
16,95 €
LAS CARNES
Lechazo, carré sado o chuletillas a la brasa de carbón
15,85 €
Tostón confitado y su jugo
15,85 €
Bola de ibérico asada y jugo de carne
15,30 €
Entrecot o solimillo de ternera a la brasa de carbón
16,40 €
Rabo de toro estofado
15,30 €
Perdiz estofada
17,50 €
Magret de pato, pera al azafrán y salsa de naranja
15,30 €
Nuestra hamburguesa de solomillo de ternera, foie y oporto
16,40 €
LOS POSTRES
Dulce queso caramelizado y sorbete de fresa
5,00 €
El mejor tocinillo de Salamanca, vainilla y helado de galleta María
5,00 €
Bizcocho de chocolate caliente y helado de café blanco
5,00 €
Crema de arroz con leche o galleta de almendras y helado de canela
5,00 €
Dulce de maiz y espuma de cerveza negra
5,00 €
Milhojas almendra, nata y helado de toffe
5,00 €
Un lugar donde
disfrutas de cada detalle
antes de dar el primer bocado
Costumbres y recetas tradicionalescon nuestro pequeño toque creativo
La carta responde al deseo de sus creadores de no olvidar platos clásicos como el "rabo de toro estofado", el "tostón" o el solemne "embutido ibérico", pero incorporando pinceladas de creatividad en las preparaciones y presentaciones.
Entre sus entrantes, la "ensalada de la casa" es una laboriosa preparación que refleja la búsqueda de nuevas combinaciones de sabores. Ajoblanco, bacalao, pisto, boquerón, vinagreta de aceituna negra... se funden para crear una ensalada vistosa y atractativa para el paladar. El "carpaccio de lengua de ternera" es otro de los platos recomendados por Elisardo, junto con la "morcilla, huevo revuelto y picatostes", un clásico que exhibe una nueva apariencia.
Un abundante plato de "pasta fresca con setas y jamón ibérico", aporta versatilidad a la carta y aumenta las posibilidades de éxito ante una clientela de gustos heterogéneos.
Cocina de vanguardia a 3 minutos de Salamanca
Si tienes un acontecimiento especial o simplemente deseas disfrutar de una cocina tradicional altamente elaborada, con productos de primera calidad, una exquisita preparación y a un precio insuperable, Restaurante Izurpi es el lugar. Uno de los restaurantes más vanguardistas y elegantes de Salamanca.
Te recomendamos nuestro menú degustación, formado por seis platos (una entrada fría, dos entradas calientes, pescado, carne y un exquisito postre).
La parte superior del local está dedicada íntegramente a una selección de los mejores vinos de la tierra.
Nuestra extensa carta de vinos, a precios más que razonables, son la mejor compañía de nuestras carnes y pescados cocinados en su justo punto. Y nuestros postres, la guinda a una deliciosa velada en nuestro acogedor comedor.